Wetzstahl von Berkis. Er hilft, die Schneide des Messers neu auszurichten und die Metallfasern zu begradigen, die sich während des Schneidvorgangs verbogen haben. Er ist ideal für den häufigen Gebrauch, da er das Messer besser arbeiten lässt und die Zeit verlängert, bis das Messer eine detailliertere Schärfung mit einem Stein oder Schärfer benötigt.

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