Kapern sind bekannt für ihre wohltuenden Eigenschaften für den menschlichen Organismus.

Sie sind eine enorme Quelle von Antioxidantien und Vitaminen, mit nur 3 Kalorien pro Esslöffel.

Reich an:

• Proteinen
• Vitaminen A, C, E
• Kalzium
• Folsäure
• Gesunde Fettsäuren

Sie werden in verschiedenen Gerichten, hauptsächlich der mediterranen Küche, verwendet. Ihr würziger Geschmack verleiht den Gerichten eine besondere Note.

Als eingelegte Kapern werden sie verwendet in:

• Salaten
• Vorspeisen
• Saucen
• Als Belag auf Pizzen

Sie verleihen Gemüse, Fleisch und Fisch einen besonderen Geschmack, insbesondere in Rezepten mit Sardellensauce.

Klein geschnitten würzen Kapern Öl, Essig oder Butter; sie werden in Käse, Garnierungen oder als eingelegte Kapern und Pickles hinzugefügt.

Sie gelten als appetitanregendes und harntreibendes Kraut.