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Kultur für traditionellen Joghurt aus 50 Litern Milch. Hergestellt in Italien, enthält die Kultur lebende Mikroorganismen, die die Fermentation der Milch verursachen. Erhältlich in Pulverform, ideal...

Kultur für traditionellen Joghurt aus 50 Litern Milch. Hergestellt in Italien, enthält die Kultur lebende Mikroorganismen, die die Fermentation der Milch verursachen. Erhältlich in Pulverform, ideal für 50 Liter Milch. Ein Paket mit Kultur und 50 Liter Milch ergibt ungefähr 50 Liter Joghurt.

  • Hervorragende Qualität
  • Gefriergetrocknet
  • Pulverform
  • Für den...
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Produktbericht

Beschreibung & Spezifikationen

Kultur für traditionellen Joghurt aus 50 Litern Milch. Hergestellt in Italien, enthält die Kultur lebende Mikroorganismen, die die Fermentation der Milch verursachen. Erhältlich in Pulverform, ideal für 50 Liter Milch. Ein Paket mit Kultur und 50 Liter Milch ergibt ungefähr 50 Liter Joghurt.

  • Hervorragende Qualität
  • Gefriergetrocknet
  • Pulverform
  • Für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet

Verpackungsmaße:

  • Länge: 18,5 cm
  • Breite: 14 cm
  • Höhe: 0,1 cm
  • Gewicht: 10 g

Gebrauchsanweisung für die Kulturen:

  • Schütteln Sie das Beutelchen, damit sich das Pulver am Boden sammelt.
  • Öffnen Sie das Beutelchen mit einer sterilen Schere, ohne die Finger hinein zu stecken.
  • Gießen Sie die Kultur in 2-3 Liter Milch mit einer Temperatur von mindestens 35 Grad Celsius.
  • Mit einem sterilen Rührstab umrühren, damit sich das Pulver auflöst.
  • Mischen Sie die Lösung mindestens 20 Minuten vor der Zugabe des Labes in die Milch.
  • Bewahren Sie die Kultur geschlossen und im Kühlschrank auf.

Rezeptanleitung für traditionellen Joghurt:

  • Erhitzen Sie die Milch auf 85-90 Grad Celsius für mindestens 10 Minuten unter ständigem Rühren.
  • Schocken Sie die Milch schnell auf 40-45 Grad Celsius und füllen Sie sie in die Endbehälter.
  • Impfen Sie vorsichtig mit reiner Kultur 1-2,5 %.
  • Die Milch bei 42-44 Grad Celsius inkubieren, bis sie fest wird (etwa 2,5-4 Stunden).
  • Abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren.
  • Der pH-Wert des Joghurts sollte am Ende der Inkubation 4,6 und im Endprodukt 4,2 betragen.

Hersteller

Herstellerdetails

Warnungen & Sicherheitsinformationen
Tastaturen
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