Kultur für Kasseri für 20 Liter Milch FS0704
Die Kultur für Kasseri für 20 Liter Milch ist eine Mischung aus lebenden Mikroorganismen/Bakterien, die bei der Fermentation der Milch helfen und zu einem ausgeprägten und geschmackvollen Kasseri führen. Sie wird unter Kälte getrocknet und liegt in Form von Pulver vor, das ideal für 20 Liter Milch ist. Ein Paket mit Kultur für Kasseri zusammen mit 20 Litern Milch ergibt etwa 2 Kilogramm Kasseri. Diese spezielle Kultivierung kann auch für andere halbfeste Käsesorten wie Cheddar und Gouda verwendet werden.
- Erstklassige Qualität
- Kältetrocknung
- Als Pulver
- Für 20 Liter Milch
- Perfekt für traditionellen griechischen Kasseri
- Geeignet für den Kontakt mit Lebensmitteln
Abmessungen der Verpackung:
- Länge: 18,5 cm
- Breite: 14 cm
- Höhe: 0,1 cm
- Gewicht: 10 g
Gebrauchsanweisung für Kulturen:
Schütteln Sie das Päckchen, damit das Pulver sich am Boden sammelt. Öffnen Sie das Päckchen mit einer sterilisierten Schere, ohne Ihre Finger hinein zu stecken. Geben Sie die Kultur in 2-3 Liter Milch mit einer Temperatur von mindestens 35 Grad Celsius, die pasteurisiert wurde.
Rühren Sie mit einem sterilisierten Edelstahl- oder Glasrührstab gut um, damit sich das Pulver auflöst. Lösen Sie nur so viel Kultur auf, wie Sie jedes Mal benötigen. Die Lösung sollte nicht länger als 10 Minuten stehen, bevor Sie sie in die Milch geben. Gießen Sie die Lösung mindestens 20 Minuten vor der Zugabe von Lab in die Milch, um den Mikroorganismen Zeit zum Wachsen zu geben. Je niedriger die Gerinnungstemperatur ist, desto langsamer sinkt der pH-Wert.
Bewahren Sie die Kultur immer geschlossen und im Kühlschrank auf.
