Von Massenproduktion-Lagerbieren bis hin zu Mikrobrauerei-IPAs und von Bieren, die in Trappistenklöstern nach traditionellen Techniken gebraut werden, bis zu jenen, die von innovativen lokalen Brauern kreiert werden, die versuchen, das regionale Terroir einzufangen, bietet die Welt der Biere endlose Variationen. Die Vielfalt des Bieres spiegelt nicht nur die Unterschiede zwischen den Menschen und Kulturen wider, die dieses Getränk herstellen, sondern zeugt auch von der breiten Palette an Pflanzen, die helfen, den verschiedenen Bierstilen ihr charakteristisches Geschmacksprofil zu verleihen.

Dieses Buch ist eine umfassende und schön illustrierte Enzyklopädie der Merkmale und Eigenschaften der Pflanzen, die weltweit beim Bierbrauen verwendet werden. Der Botanikspezialist Giuseppe Caruso präsentiert wissenschaftlich genaue Beschreibungen, begleitet von seinen eigenen handgefertigten Tintenzeichnungen von über 500 Arten. Für jede Pflanze liefert er die wissenschaftliche Klassifikation, gebräuchliche Namen sowie Informationen zur Morphologie, geografischen Verbreitung und Ökosystem und zum Anbaubereich. Caruso bietet Details über die Anwendungen jeder Pflanze beim Bierbrauen, einschließlich der verwendeten Pflanzenteile, ihrer chemischen Zusammensetzung, ihrer möglichen Toxizität und Beispielen von Bieren und Stilen, in denen sie typischerweise verwendet wird. Das Buch untersucht auch historische Anwendungen und unterstützt Brauer, die alte und frühe moderne Rezepte wiederentdecken möchten.

Dieses Buch wird ein breites Publikum ansprechen, von Bierliebhabern bis hin zu Botanikbegeisterten und bietet wertvolle Informationen sowohl für Hobby- als auch für Profi-Brauer. Es zeigt, wie botanisches Wissen neue Möglichkeiten für heutige und zukünftige Brauer eröffnen kann.