Natriumbicarbonat, allgemein bekannt als Backpulver, ist ein Salz, das aus Natriumionen und Bicarbonationen besteht.

Es hat eine weiße kristalline Form, einen leicht salzigen, alkalischen Geschmack und eine hohe Wasserlöslichkeit.

Seine Verwendung reicht bis ins 4.-3. Jahrtausend v. Chr. zurück, als die alten Ägypter es als Rohstoff zum Färben ihrer Hieroglyphen verwendeten.

Seitdem sind seine wunderbaren Eigenschaften bekannt geworden, und es hat nie aufgehört, in der Geschichte der Menschheit verwendet zu werden.