Rauchige rote Paprika der Kategorie 120 ASTA

Die geräucherte Paprika aus Spanien, auch bekannt als "Pimentón de la Vera", stammt aus der Region La Vera in Spanien. Sie hat einen intensiven, reichhaltigen Geschmack und Duft aufgrund des Rauchverfahrens, das für die verwendeten Paprikaschoten zur Herstellung eingesetzt wird.

Die geräucherte Paprika wird in der spanischen Küche weit verbreitet verwendet, um verschiedenen Gerichten wie Reis, Bohneneintopf, Suppen, Fisch und Fleisch Geschmack und Farbe zu verleihen. Sie wird auch in scharfen Saucen, Marinaden, Wurstwaren und Salami verwendet.

Diese Paprika bietet ein einzigartiges Element in jedem Gericht und verstärkt den Geschmack der meisten Speisen. Gleichzeitig wird sie verwendet, um Reis, Eintöpfe und Suppen zu würzen und zu färben.

Pulverisierte Paprika sollte an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort in einem aroma-sicheren Verpackungsmaterial aufbewahrt werden.

Das rote Paprikapulver der Qualität “ASTA 120” hat eine gleichmäßig gemahlene, leicht marmorierte Erscheinung, geeignete Partikelgröße und typisches Aroma und Geschmack. Es ist mild scharf und stellt eine ideale Alternative zu Salz dar.

Die Geschichte der Paprika beginnt in Mexiko und wurde im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt, wo die Ungarn sie anbauten und das Verfahren zur Herstellung von gemahlener Paprika entwickelten.