ROTES PAPRIKA-PULVER (SÜSS oder mildly scharf) AUS SPANIEN "Pimentón de la Vera" Nr. 60 (ASTA60) ist ein beliebtes Gewürz, das aus der Region La Vera in Spanien stammt. Das geräucherte Paprika hat einen intensiven, reichen Geschmack und ein Aroma, das den Gerichten einen einzigartigen Charakter und Intensität verleiht.

Es wird in der spanischen Küche weit verbreitet verwendet, um Gerichte wie Reis, Bohneneintopf, Suppen, Fisch und Fleisch Geschmack und Farbe zu verleihen. Außerdem wird es in würzigen Saucen, Marinaden, Wurstwaren und Salami verwendet. Sein intensives Aroma, zusammen mit dem reichen Geschmack, ergänzt die meisten Speisen.

Das rote Paprika ist geeignet für die Zubereitung von Fleischprodukten und verbessert den Geschmack von Gerichten der ungarischen Küche. Paprikapulver sollte an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden.

ARTEN VON PAPRIKA:

• Edelsüßes Paprikapulver: Intensive rote Farbe, süßer und typischer Geschmack.
• Feines Paprikapulver: Rote oder gelblich-rot färbende Basis mit typischem Aroma und Geschmack.
• Verfeinertes süßes Paprikapulver: Rote Farbe mit einem leichten gelblich-braunen Ton.
• Rosensort Paprikapulver: Verblasste rote Farbe mit mild würzigem Geschmack.

Die Paprika hat eine interessante Geschichte, da Paprikaschoten ursprünglich aus Mexiko stammen und im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt wurden. Die Ungarn entwickelten den Mahlprozess für die getrocknete Paprika, was Paprika zu einem beliebten Gewürz machte.