Koriander (coriandrum sativum) ist eine einjährige Pflanze, die in vielen Regionen von Südeuropa und Nordafrika bis Zentralasien wächst. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 50 cm und hat asymmetrische Blätter. Ihr Aroma ist blumig und geschmacklich zeigt sie geringe Unterschiede zu Kreuzkümmel.

KOCHVERWENDUNG

• Koriander wird in verschiedenen Rezepten der griechischen traditionellen Küche verwendet und verleiht den Gerichten Aroma und Charakter.
• In der indischen Küche spielt er eine zentrale Rolle, da er in vielen Rezepten enthalten ist und ein Hauptbestandteil des Gewürzes garam masala ist.
• Er wird in Kombination mit anderen Gewürzen verwendet.

Die indischen Koriandersamen haben ein starkes Aroma und einen intensiven Geschmack:

• Aromatischer Geschmack: Leicht süßlicher und aromatischer Geschmack, der verschiedenen Gerichten Tiefe verleiht.
• Zusatz von Aromen: Wird in Gewürzmischungen für Currys, Suppen und Saucen verwendet.
• Verwendung in Brotrezepten: Verleiht Geschmack und aromatische Vielfalt in Brotrezepten und anderen Backwaren.
• Verwendung in Fleisch, Fisch, Gemüse: Fügt Geschmack und aromatische Komplexität hinzu.

Einzigartige Getränke mit Koriandersamen:

• Koriander-Zitronen-Getränk: Koriandersamen in Wasser mit frischem Zitronensaft und Honig.
• Koriander-Kokos-Getränk: Koriandersamen, Kokosmilch und Honig im Mixer.
• Koriander-Frucht-Getränk: Koriandersamen mit Früchten im Mixer.
• Tee mit Koriander: Wasser, das mit Koriandersamen und Ingwer gekocht wird, mit Honig und Zitrone.

GESUNDHEITSVORTEILE

• Natürliches Entgiftungsmittel, das den hohen Cholesterinspiegel senken kann.
• Antimikrobielle und antiseptische Eigenschaften.
• Er ist bekannt für seine nahrhaften und heilenden Eigenschaften.
• Wichtige Quelle von Antioxidantien und Ballaststoffen zur Unterstützung der Gesundheit.