Die ganzen Samen des Bockshornklees, auch als Trigonella oder Schabzigerklee bekannt, haben eine goldgelbe Farbe und ein intensives, charakteristisches Aroma. Sie werden zur Zubereitung von Pastirma verwendet und verleihen Gerichten mit Lamm, Rind oder Fisch eine aromatische Note. Sie können auch Marinaden, Grillgemüse, Feta und Pizza verfeinern.

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