Modernist Pizza ist der definitive Leitfaden für das beliebteste Essen der Welt. Erstellt von dem Team, das Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking und Modernist Bread veröffentlicht hat, ist dieses bahnbrechende Werk das Ergebnis umfangreicher Forschung, Reisen und Experimente, um Wissen über Pizza zu sammeln und weiterzuentwickeln.

Die Autoren Nathan Myhrvold und Francisco Migoya teilen praktische Tipps und innovative Techniken, das Ergebnis von Hunderten von Tests und Experimenten. Mit 1.708 Seiten, darunter drei Bände und ein Rezepthandbuch, ist Modernist Pizza weit mehr als nur ein Kochbuch: Es ist eine unverzichtbare Ressource für jeden, der Pizza liebt und sich für die Wissenschaft, Geschichten, Kulturen und Geschichte dahinter interessiert.

Jedes wunderschön illustrierte Kapitel untersucht einen anderen Aspekt der Pizza, von ihrer Geschichte und den besten Reisezielen bis hin zu Teig, Sauce, Käse, Belägen, Ausrüstung und mehr. Untergebracht in einem roten Edelstahlgehäuse enthält Modernist Pizza über 1.000 traditionelle und avantgardistische Pizzarezepte aus der ganzen Welt, die jeweils sorgfältig mit Blick auf professionelle und Amateur-Pizzaioli entwickelt wurden.

Modernist Pizza wird Ihnen die Werkzeuge bieten, um Ihr Handwerk weiterzuentwickeln, zu erfinden und wunderbare Zubereitungen zu kreieren. Es gab nie eine bessere Zeit, um Pizza zu machen.

• Seiten: 1708
• Erscheinungsjahr: 1022
• Abmessungen: 27,9x27,9cm