Tsimentia, auch bekannt als Bockshornklee oder Schabzigerklee, ist ein ganzer Samen von goldgelber Farbe mit einem intensiven, charakteristischen Aroma. Er wird in der indischen und ägyptischen Küche sowie zur Herstellung von Pastırma verwendet.

Er kann zu Gerichten mit Lamm, Rind oder kräftig schmeckendem Fisch wie Thunfisch und Makrele hinzugefügt werden....