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Pistazien von Ägina gelten als Superfood und sind für ihren hervorragenden Nährwert bekannt. Sie zeichnen sich durch ihren hohen Gehalt an:
Darüber hinaus sind sie eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und liefern ausreichende Mengen aller neun essentiellen Aminosäuren, die der Körper nicht selbst bilden kann.
Sie sind kalorienarm und proteinreich. Bekannt für ihre entzündungshemmenden Eigenschaften, helfen sie, die Blutzuckerwerte zu verbessern, aufgrund ihres niedrigen glykämischen Indexes, und sind damit auch für Menschen mit Diabetes gesund.
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