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Keltisches Atlantiksalz
Grobe, gemahlene Meersalz, das an den Küsten der Bretagne, einer Region im Norden Frankreichs, abgebaut wird. Das Salz wird von Hand mit traditionellen Methoden und ohne die Verwendung zusätzlicher Substanzen gesammelt. Das Ergebnis ist ein feuchtes Salz, das wertvolle Mineralien in Kombination mit einem hohen Anteil an besonders konzentriertem Meerwasser enthält. Die natürliche graue Farbe des Salzes stammt von der Berührung mit dem Ton während der Kristallisationsphase. Es wird angenommen, dass es etwa 84 Spurenelemente enthält, mit besonders hohen Gehalten an Magnesium und Jod.
Im Vergleich zu anderen Salzen, die vom Meeresboden gewonnen werden, ist keltisches Salz weniger salzig, weicher im Geschmack und reichhaltiger im Aroma.
Verwendung: In der Küche sowie in der Pâtisserie.
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