Die Geschichte der traditionellen Psychis-Destillerie beginnt 1881 in Ververato, Chios – die 4. Generation der Familie wendet die gleiche Leidenschaft für traditionelle Destillationsmethoden mit modernen Techniken an. Die einzigartige Qualität der chianischen Tradition spiegelt sich im Psychis Rempiko Chios Ouzo wider, mit reinen Anisaromen in der Nase, einem reichhaltigen ausgewogenen Geschmack und einem eleganten würzigen Nachgeschmack. Es passt gut zu Meeresfrüchten und Wurstwaren.