Schärft schnell, richtig und ohne das Design oder das Metall der guten Messer zu beschädigen. Der Grat wird von 400 auf 1000 durch das Reiben des Steins mit einer Doppelkachelplatte 80 oder 320 geschliffen und macht die Messer nach dem Durchgang auf dem Lederriemen mit der Schleifpaste buchstäblich rasiermesserscharf.