Für alle, die keine Granitas oder gefrorenen Süßigkeiten machen wollen, sondern echtes Eis, das direkt aus dem Gefrierschrank kommt und weich (scoopable) ist (nachdem man es beim ersten Mal geschlagen hat), gibt es eine Computeranwendung namens ice cream calculator 4, dort kannst du die Menge jeder Zutat berechnen, um echtes Eis herzustellen. Andernfalls esst so viele Kristalle, wie ihr wollt, und das "Eis" ist knusprig durch Eiskristalle. Außerdem solltet ihr wissen, dass diejenigen, die flüssiges Eis machen, das geschlagen werden muss, weil es sonst wieder zu Eisklumpen im Gefrierschrank wird, einfach die Lebensdauer des Geräts verkürzen. Denn mit dem Eis steigt die Temperatur des Messers und des Schneckengetriebes, und es besteht die Gefahr, dass das Schneckengetriebe bricht und das Messer entmagnetisiert wird, wodurch das Gerät danach nutzlos ist. Um die Lebensdauer zu verlängern, ist es notwendig, die Schmelztemperatur der Mischung zu senken. Dies geschieht durch Zugabe von Süßstoffen, Glukosesirup, Alkohol, Salz, Proteinen und Stärke.
για όλους όσους δεν θέλουν να κάνουν γρανίτες ή παγωμένα γλυκίσματα αλλά παγωτό πραγματικό που βγαίνει από την κατάψυξη μαλακό (scoopable) (εννοείτε αφού το χτυπήσεις την πρώτη φορά) υπάρχει εφαρμογή για υπολογιστή που λέγεται ice cream calculator 4 εκεί μπορείς να υπολογίσεις την ποσότητα κάθε υλικού για βγάλεις κανονικό παγωτό , διαφορετικά φάτε κρυσταλλακια όσα θέλετε και το "παγωτό" κρατσανιστο από παγοκρυσταλλους,Επισης να ξερετε οσοι κανετε τα υγειανα παγωτα που χρειαζονται χτυπημα γιατι ξαναγινονται τουβλο παγου στην καταξυψη απλα μειωνετε την διαρκεια ζωης του μηχανηματος, γιατι με τον παγο αυξανεται η θερμοκρασια μαχαιριου και σπειρωματος και υπαρχει κινδυνος να σπασει το σπειρωμα και να απομαγνητιστει το μαχαιρι οποτε μετα ειναι αχρηστο το μηχανημα. για να βελτιωθει η διαρκεια ζωης ειναι απαραιτητο να μειωθει η θερμοκρασια πηξης μιγματος αυτο γινεται με προσθηκη γλυκαντικων ουσιων,σιροπια γλυκοζης , αλκοολ , αλατι, πρωτεΐνες και άμυλο.
