Sojabohnen sind ein Hülsenfrucht, die aus Soja hergestellt wird. Sie haben einen hohen Nährwert mit einem hohen Gehalt an pflanzlichem Eiweiß und können in vielen Zubereitungen verwendet werden.

Sojabohnen und Nährwert:

• 100 Gramm gekochter Sojabohnen decken etwa 40 % des täglichen Proteinbedarfs eines Erwachsenen.
• Sie sind sehr reich an Ballaststoffen.
• Sie sind eine sehr gute Quelle für antioxidative Phytochemikalien.
• Sie enthalten viele Mineralien wie Phosphor, Kalium, Eisen und Kalzium.
• Sie enthalten keinerlei Cholesterin und sind geeignet für Personen, die auf ihre Ernährung achten.