Der Mastix ist das aromatische natürliche Harz, das aus dem Mastixbaum (Pistacia lentiscus) gewonnen wird. Die Mastixpflanze ist ein immergrüner, dichtblättriger Strauch, der Höhen von bis zu drei Metern erreichen kann. Sie gedeiht im gesamten Mittelmeerraum, und auf der Insel Chios wird eine besondere Sorte kultiviert. Der Mastix wird auf traditionelle Weise geerntet und es gibt Hinweise auf seine heilenden Wirkungen seit dem 5. Jahrhundert v. Chr.

Der Mastix wird in verschiedenen Bereichen verwendet:

• Pharmazie: Er wird als Zutat zur Herstellung von Medikamenten und Vitaminen verwendet.
• Gastronomie: Er verleiht Gerichten ein distintives Aroma und wird in Eiscremes und Keksen verwendet.
• Spirituosen: Er wird in Getränken verwendet und mindert die schädliche Wirkung von Alkohol.
• Parfümerie: Er findet Anwendung in Cremes und Nagellacken.

Der Mastix von Chios hat entzündungshemmende, antimikrobielle, stärkende, antioxidative und beruhigende Eigenschaften. Die geschmacklichen Merkmale des Mastix sind einzigartig, mit einem leicht süßen und aromatischen Charakter sowie würzigen Noten. Er wird in süßen und herzhaften Gerichten verwendet und verleiht jeder Zubereitung einen besonderen Charakter.