Das rote Chili-Pfeffer extra (Capsicum frutescens) ist der getrocknete und gemahlene scharfe Pfeffer, ideal zum Aromatisieren von Gerichten und um eine scharfe Note zu Ihren Speisen hinzuzufügen. Die Schärfe liegt zwischen 40.000 und 50.000 Scoville-Einheiten und macht es 5-6 Mal schärfer als klassische Paprika. Es hat eine intensive rote Farbe und eine Form von feinen Flakes mit einem pfeffrigen und warmen Geschmack.

Kulinarische Verwendung: Wird in Gerichten mit Fleisch, Nudeln, Gemüse, Suppen, Pizza sowie in lateinamerikanischen und asiatischen Gerichten verwendet. Es ist ideal für jedes Rezept, das warme Noten benötigt.

Verschiedene Pfeffersorten: Der „Pfeffer“ (piper) und die „Paprika“ (paprika) stammen von unterschiedlichen Pflanzen, ersterer aus Südostasien und letzterer aus Mittelamerika. Der Pfeffer verdankt seinen scharfen Geschmack dem Piperin, während die Paprika dem Capsaicin.

Vorteile des Pfefferkonsums: Das oft als Übung missverstandene Capsaicin kann die Entspannung der Blutgefäße verbessern und den Blutdruck senken. Rotes Pfeffer enthält Antioxidantien wie Vitamin C und Beta-Carotin, die das Immunsystem stärken und vor Infektionen schützen.

Pfeffer wirkt auch als schleimlösendes Mittel und lindert die Nasenverstopfung. Die entzündungshemmenden Eigenschaften könnten die Entzündung der Lunge reduzieren.

Verpackung und Qualitätssicherung: Die verfügbaren Verpackungen umfassen ökologische Kraftpapierbeutel, Zip-Lock-Beutel, Kunststoffdosen und andere.