Die Olive ist für die mediterrane Ernährung sehr wichtig, sowohl als Nahrungsmittel als auch, weil daraus Olivenöl gewonnen wird. Oliven sind reich an Nährstoffen.

Die Olive ist eine hervorragende Quelle für einfach ungesättigte Fettsäuren. Sie liefert dem Körper Ballaststoffe und Mineralstoffe und ist eine wichtige Quelle für Vitamin E, das ein natürliches Antioxidans ist. Es wird auch angenommen, dass Vitamin E die Alterung der Zellmembranen verlangsamt.

Die einfach ungesättigten Fette in Kombination mit den in Oliven enthaltenen Tocopherolen (Vitamin E) haben antioxidative Eigenschaften und bieten Schutz vor:

• Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Schlaganfällen
• Krebs

Oliven enthalten auch eine ausreichende Menge an Vitamin A, das dem Körper bei Wachstum und Fortpflanzung hilft, eine wichtige Rolle für die Augengesundheit spielt und in Kombination mit Vitamin E zur Hautgesundheit beiträgt.