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In der traditionellen Kelterei der Familie von Paris Sigalas wurde 1991 das Weingut Ktima Sigalas untergebracht. 1998 wurde es in einem eigenen Bereich im Weingarten von Oia verlegt, wo es bis heute betrieben wird.
In derselben, modernisierten und mit einem Besucherbereich gestalteten Kelterei gründet Paris Sigalas seine neue Kellerei OENO P mit dem Ziel, die Forschung fortzusetzen und das große Potenzial dieses einzigartigen Weingartens von Santorin zu fördern. OENO P und Ktima Sigalas bilden heute eine starke Synergie.
OENO P ist auf eine kleine Produktion ausgelegt, 20.000 Flaschen pro Jahr, mit dem Ziel, hohe Qualität und die komplexe Expression des Weingartens von Santorini zu bieten.
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