DER NEW YORK TIMES BESTSELLER, BEKANNT AUS DER HIT-TV-SHOW 'THE BEAR'

Wesentliche Lektionen in Gastfreundschaft für jedes Unternehmen, vom ehemaligen Mitinhaber des legendären Restaurants Eleven Madison Park.

Will Guidara war sechsundzwanzig Jahre alt, als er die Leitung des Eleven Madison Park übernahm, eines Zwei-Sterne-Restaurants in New York, das nie sein volles Potenzial erreicht hatte. Elf Jahre später wurde das EMP zum besten Restaurant der Welt ernannt.

Wie hat Guidara diese beispiellose Verwandlung geschafft? Durch eine radikale Neuerfindung, eine echte Zusammenarbeit zwischen Küche und Gastraum—und unvergessliche, extravagante, maßgeschneiderte Gastfreundschaft. Guidaras Team überraschte eine Familie, die noch nie Schnee gesehen hatte, mit einer magischen Schlittenfahrt im Central Park nach ihrem Abendessen; sie füllten einen privaten Raum mit Sand, Mai Tais und Strandstühlen, um ein Paar mit storniertem Urlaub zu trösten.

Guidaras Gastfreundschaft erstreckte sich über seine Restaurantkunden hinaus auf sein eigenes Team, das lernte, Lob und Kritik mit Absicht zu liefern; denn die Antwort auf einige der hartnäckigsten geschäftlichen Dilemmas ist es, mehr zu geben—nicht weniger; und die Magie, die geschehen kann, wenn ein Kellner beginnt, wie ein Eigentümer zu denken.

Heute kann sich jedes Unternehmen dafür entscheiden, ein Gastfreundschaftsunternehmen zu sein—und wir alle können gewöhnliche Transaktionen in außergewöhnliche Erlebnisse verwandeln. Enthält brillante Geschichten aus seiner Reise in der Restaurantwelt mit den bekanntesten Persönlichkeiten der Branche wie Daniel Boulud und Danny Meyer und fordert uns alle auf, die Magie in allem zu finden, was wir tun—für uns selbst, die Menschen, mit denen wir arbeiten, und die Menschen, die wir bedienen.

Seiten: 288, Abmessungen: 16x16cm