Yassou! entschlüsselt die Geheimnisse der griechischen Küche und bietet achtzig Rezepte für die Hausmannskost, die die köstlichen Aromen und Superfood-Zutaten der mediterranen Ernährung in den Mittelpunkt stellen. Die Autorin Shaily Lipa lässt sich von den traditionellen griechischen Gerichten ihrer Großmutter inspirieren und begleitet Hobbyköche mit ihren beliebten israelischen TV-Shows und Kochbüchern. In Yassou! präsentiert Lipa moderne Interpretationen klassischer Rezepte wie Spanakopita, Souvlaki und Baklava und betont die Prinzipien der griechischen Küche: Einfachheit, Frische und die Maximierung jeder Zutat.

Yassou!, eine gängige griechische Begrüßung, führt die Leser in das Herz des mediterranen Tisches: Mezze. Diese kleinen, geschmacksintensiven Gerichte verkörpern den gemeinschaftlichen Geist des griechischen Essens. Rezepte für Tzatziki (Gurken- und Joghurt-Dip), Dakos (griechische Bruschetta) und Horiatiki Salata (griechischer Salat) werden in jeder Küche unverzichtbar werden.

Die Griechen haben schon lange saisonale Produkte, Vollkorn, frischen Fisch, Fleisch und Käse geschätzt. Lipas Sammlung umfasst einfache Rezepte für gefüllte Auberginen, Filoteig-Pasta mit Wintergemüse und geschmolzenem Käse, Lauch-Puffer, die in Olivenöl frittiert werden, salzkrustigen Fisch, der ganz gebacken wird, und Quitten, die in Rotwein gebacken werden. Anschauliche, bildreiche Essays bereichern das Leseerlebnis, indem sie Geschichten von den griechischen Inseln teilen, wie ein goldener Apfel—oder war es eine Quitte?—den Trojanischen Krieg auslöste und die Bedeutung von gebratenem Lamm für die orthodoxen Osterfeierlichkeiten.

Seiten: 272, Erscheinungsjahr: 0311, Abmessungen: 20.4x20.4cm