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Auf dem Weingut Karanika werden Weine von hoher Qualität in völliger Harmonie mit der Natur produziert, mit dem Ziel, die Erde und die menschliche Gesundheit zu respektieren.
Im nordwestlichen Eck von Griechenland, auf dem Plateau von Amyntaio, befinden sich die Weinberge, in denen die sehr alte Rebsorte Xinomavro, die neuere Assyrtiko, Cabernet Sauvignon und die fast vergessene Sorte Limniona mit biologischen Methoden angebaut werden.
Das Weingut Karanika ist ein dreistöckiges Gebäude an einem Hang am Ufer des Vegoritida-Sees, zwischen den Dörfern Amyntaio, Vegora und Lakkia, das nach dem Gesetz der Schwerkraft funktioniert. Dank seines speziellen Designs werden die Weine hergestellt, ohne den zerstörerischen Folgen von Pumpen und Filtern ausgesetzt zu sein.
Das Brut Cuvee Special wird aus ausgewählten Xinomavro-Anbaugebieten produziert, die über 40 Jahre alt sind und nahe dem Vegoritida-See nach biologischen und biodynamischen Methoden angebaut werden. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach der traditionellen Champagnermethode (méthode traditionnelle) statt, was mit wunderbaren autolytischen Aromen und Geschmäckern belohnt wird, die das Karanika Brut Cuvee Special wirklich einzigartig machen.
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