Die Samen der Quellerpflanze bringen eine einjährige Halophytpflanze mit fleischigen Trieben hervor, die auf salzhaltigen Böden wächst. Die Pflanze bevorzugt felsige Küsten oder gut durchlässige Gartenerde und ist trockenheits- und salztolerant. Ihre Blätter können frisch in Salaten, gekocht oder eingelegt sowie für Pesto, Suppen und Soßen verwendet werden.