Im Jahr 1980 begannen Michalis Ch. Fotopoulos und seine Frau Maria Fotopoulou mit der Honigproduktion im Akitrochori, Messinia. Sie hatten fünf Bienenvölker und stellten Honig für ihre Familie und Freunde her. Im Jahr 1983 erhöhten sich die Bienenvölker auf 200 und wurden in die Region der Messinian Mani und in die Berge des Taygetos verlegt. Seit 1994 leitet der Sohn Charalambos Fotopoulos das Unternehmen nach einer Ausbildung in Imkerseminaren. Die Imkerei Fotopoulos "Honig vom Taygetos" ist mit ISO 22000:2005 für die Produktion und Verpackung von Imkereiprodukten zertifiziert.