Fertigmischung für köstliche weiche Schokoladenkekse, mit Ballaststoffen, ohne Zucker.

Zubereitung:

• ZUTATEN
• 1 Packung Fertigmischung für weiche Schokoladenkekse 215 g
• 100 g Olivenöl oder Kokosöl
• 90 g Wasser
• 1 mittelgroßes Ei (~50 g)
• METHODE
• In einer Schüssel das Öl, Wasser und Ei geben und leicht mit einem Schneebesen schlagen.
• Die Mischung für weiche Schokoladenkekse hinzufügen und mit der Hand 3 Minuten kneten.
• Den Teig 3 Minuten "ruhen" lassen.
• Etwa 15 runde Kekse formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
• Im vorgeheizten Umluftofen bei 170°C auf mittlerer Schiene 30-40 Minuten backen.
• VARIATIONEN
• Man kann Schokoladenausstecher, Nüsse, Trockenfrüchte oder andere Geschmäcker hinzufügen.
• ENDPRODUKT
• Jede Packung à 215 g ergibt etwa 15 Kekse.
• Zutaten: Xylit (51%), Zellulose, Flohsamenschalen, Konjakpulver, Agar, Pektin, fettarmes Kakaopulver 1%, Backpulver, Johannisbrotkernmehl, Vanille.
• Nährwert pro 100 g:
• Energie (kcal): 447
• Proteine (g): 3,7
• Kohlenhydrate (g): 72, davon Zucker (g): 0,8 und mehrwertige Alkohole (g): 18
• Fette (g): 19, davon gesättigte Fettsäuren (g): 12
• Salz (g): 2,1