Beschreibung
Spezifikationen
Dieses Handbuch ist ein schneller Leitfaden für alle, die sich mit der Technik des Sous-vide-Kochens beschäftigen.
Es handelt sich um eine Studie, Experimente und Aufzeichnungen über die Beziehung zwischen Temperaturen und der Zeit, die für das Sous-vide-Kochen verwendet wird, sei es professionell in Küchen, Bars und Laboren oder nicht.
Hersteller
- Autor
- Dimitris Kontaratos
- Verleger
- Idiotiki Ekdosi
- Sprache
- Griechisch
- Umschlag
- Gebundene Ausgabe
- Anzahl der Seiten
- 100
- Abmessungen
- 14.5x21 cm
- Auszeichnung
- -
- ISBN-13
- 9786180009682
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