Backmischung für Smyrna-ähnliches Tzoureki 10kg

Die Mischung für Smyrna-ähnliches Tzoureki ist mit authentischen orientalischen Aromen von Mastix und Mahleb angereichert und bietet eine lockere und elastische Konsistenz. In einer Verpackung von 10 Kilogramm sorgt die Mischung für eine hervorragende Struktur und eine reichhaltige Aufgehkraft, die Tzoureki mit kräftigem Flechtmuster und goldener Krume voller Aromen entstehen lässt.

Das Tzoureki bleibt lange frisch und unverändert, wobei es einen einzigartigen Geschmack und Qualität bei jeder Herstellung gewährleistet. Ideal für professionelle Nutzung.

• Dosierung: Bei 1.000 Gramm Mischung, 1.000 Gramm starkes Mehl, 300 - 330 Gramm kaltes Wasser und 100 Gramm Hefe (für süße Teige).
• Zubereitungshinweise: Die Mischung und die Hefe in den Knetautomaten geben und nach und nach das Wasser hinzufügen. Rund kneten und für ca. 20 Minuten ruhen lassen, dann in Stränge formen und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Bei 170 – 180°C ohne Dampf für etwa 30 - 35 Minuten backen, bei 450 Gramm Teig.

Lagerung: An einem schattigen und kühlen Ort.