Mais liefert 86 Kalorien pro 100g und enthält eine beträchtliche Menge Wasser. Es hat einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fetten, Cholesterin und Salz. Es ist eine reichhaltige Quelle von Ballaststoffen, während der größte Teil seiner Kalorien aus Kohlenhydraten stammt, was Maissirup zu einer guten und kostengünstigen Alternative zu Zucker macht.

Die enthaltenen Ballaststoffe unterstützen eine bessere Funktion des Darms und der Verdauung.