Eazy Ciapatta 100% Premium Vollständiges Rezept für Authentisches Italienisches Ciabatta

Das Eazy Ciapatta 100% ist ideal für Bäckereien und Gastronomiebetriebe, die qualitatives Ciabatta anbieten möchten. Als vollständiges Rezept enthält es alle notwendigen Zutaten und erfordert nur die Zugabe von Wasser und Hefe/Vorteig.

• Vollständiges 100%-Rezept: Reduziert die Zeit für die Zutatenabmessung und garantiert konsistente Ergebnisse bei jedem Backen.
• Authentuelle Große Blasenbildung: Schafft die klassische, offene und luftige Struktur des Ciabatta.
• Hohe Wassersaugleistung: Sichert eine einzigartige Frische und Elastizität des Brots.
• Traditionelle Rustikale Kruste: Verleiht eine feine, knusprige goldene Kruste.
• Flexibilität bei der Handhabung: Geeignet für sofortiges Backen oder kontrolliertes Aufgehen.

Anwendungen:

• Authentisches Italienisches Ciabatta: Ideal für Baguettes, Panini und Sandwichbrötchen.
• Rustikale Backwaren: Geeignet für Ciabatta mit Oliven, getrockneten Tomaten und Kräutern.
• Grundlagen für Bruschetta & Snacks: Ideal für Bruschetta und Begleiter für Käseplatten.

Dosierung: Bei 500 Gramm Mehl, 375 Gramm kaltes Wasser und 18 Gramm Hefe.

Anleitung: Kneten im Knetautomat 10 Minuten bei langsamer Geschwindigkeit und 5 Minuten bei schneller Geschwindigkeit. Bei 33°C mit 70% relativer Luftfeuchtigkeit 20 Minuten ruhen lassen. Bei 210 - 220°C etwa 45 Minuten backen.

Lagerung: An einem schattigen und kühlen Ort.