Mehlmischung für Authentisches Thessaloniki-Koulibi ist so konzipiert, dass es das perfekte Ergebnis mit minimalem Aufwand bietet. Es garantiert die absolute Balance zwischen der knusprigen Außenseite und dem weichen, aromatischen Inneren des klassischen Sesamkoulouris.

• Authentisches Rezept: Basierend auf den traditionellen Vorgaben für das echte Thessaloniki-Koulibi.
• Garantiertes Ergebnis: Konstante Qualität bei Aufgehen und Farbe, Vermeidung der Fehler hausgemachter Teige.
• Hervorragende Sesamschicht: Seine Zusammensetzung hilft dem Sesam, gleichmäßig auf der Oberfläche zu haften.
• Große Frischebeständigkeit: Die Koulibi bleiben nach dem Backen noch viele Stunden schmackhaft und köstlich.

Ideal für den professionellen Einsatz in Bäckereien sowie für den Hausgebrauch. Es ist nur eine einfache Knetprozedur erforderlich, und vor dem Sesam-Nachstreuen wird das Koulibi in Zuckersirup getaucht, um die goldene Farbe zu erreichen.

Dosierung: Für 1.000 Gramm Mehlmischung, 480 - 500 Gramm kaltes Wasser, 25 Gramm Hefe und 20 Gramm Öl. Ruhezeit ca. 15 Minuten, dann in 90 – 100 Gramm große Stücke schneiden, zu Strängen formen, in Wasser tauchen (mit 5% - 10% Honig), mit Sesam oder anderen Überzügen bedecken. Bei Dampf bei 190°C – 210°C backen, je nach Ofen, ca. 15 Minuten.

Lagerung: An einem schattigen und kühlen Ort.