DER NEUE YORK TIMES BESTSELLER, GEFUNDEN IN DER HIT-SERIE 'THE BEAR'

Wesentliche Lektionen in Gastfreundschaft für jedes Unternehmen, vom ehemaligen Mitinhaber des legendären Restaurants Eleven Madison Park.

Will Guidara war zweiundzwanzig, als er die Leitung von Eleven Madison Park übernahm, einer kämpfenden zweisternigen Brasserie in New York City, die ihren majestätischen Raum nie ganz ausfüllte. Elf Jahre später wurde EMP als das beste Restaurant der Welt ausgezeichnet.

Wie gelang Guidara diese beispiellose Transformation? Radikale Neuerfindung, eine echte Partnerschaft zwischen Küche und Speisesaal—und unvergessliche, außergewöhnliche, maßgeschneiderte Gastfreundschaft. Guidaras Team überraschte eine Familie, die noch nie Schnee gesehen hatte, mit einer magischen Schlittenfahrt im Central Park nach dem Abendessen; sie füllten einen privaten Speiseraum mit Sand, inklusive Mai-Tais und Strandstühlen, um ein Paar mit einer abgesagten Urlaubsreise zu trösten. Und seine Gastfreundschaft ging über die Gäste im Restaurant hinaus auf sein eigenes Team, das lernte, Lob und Kritik mit Bedacht zu geben; warum die Antwort auf einige der hartnäckigsten Geschäftsprobleme darin besteht, mehr zu geben—nicht weniger; und das Zauber, das entstehen kann, wenn ein Busser beginnt, wie ein Eigentümer zu denken.

Heute kann jedes Unternehmen entscheiden, ein Gastfreundschaftsunternehmen zu sein—und wir alle können gewöhnliche Transaktionen in außergewöhnliche Erlebnisse verwandeln. Mit inspirierenden Geschichten seiner Reise durch die Restaurants, mit den bekanntesten Persönlichkeiten der Branche wie Daniel Boulud und Danny Meyer, ermutigt Guidara uns alle, das Magische in dem zu finden, was wir tun—für uns selbst, die Menschen, mit denen wir arbeiten, und die Menschen, denen wir dienen.

Seiten: 288, Maße: 15,7x15,7cm