Der hohe Nährwert des Kastanienhonigs liegt in der Tatsache, dass er reich an Mineralien und Aminosäuren ist. Der Honig der Kastanie ist vielleicht der mineralstoffreichste, mit Elementen wie Kalium, Magnesium, Mangan, Barium sowie Fruktose und Ballaststoffen, die vom Kastanienbaum stammen.

Darüber hinaus hat der Kastanienhonig eine besonders hohe Mineralstoffkonzentration. In einer Vergleichsstudie, die mit griechischen reinen Honigen durchgeführt wurde, wurde festgestellt, dass der Gesamtgehalt an sieben Mineralstoffen (K, Na, Ca, Mg, Mn, Zn, Fe, Cu) im Kastanienhonig doppelt so hoch ist wie der von Thymianhonig und Baumwollhonig.

• Die höchsten Konzentrationen betrafen hauptsächlich Kalium, Calcium und Magnesium.
• Außerdem weist dieser Honig einen hohen Gehalt an Pollenpartikeln (Pollenstaub) auf.
• Dies ist eines der Hauptvorteile, da die ausgeprägte Präsenz des Pollens den Nährwert erhöht.

Schließlich übertrifft der Kastanienhonig sensorisch die anderen Honige, da er einen hohen Gehalt an Fruktose und einen niedrigen Gehalt an Glukose enthält. Er wird älteren Menschen, Säuglingen, Sportlern, Personen mit Prostata- oder Prostatitisproblemen und Menschen mit Zuckerstörungen empfohlen.

Zusammenfassend ist Kastanienhonig nicht nur eine Nahrung mit hohem Nährwert, sondern gleichzeitig auch äußerst vorteilhaft für die menschliche Gesundheit.