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Im Jahr 2014 wurde das Weingut Vassaltis gegründet. Die Leitprinzipien des Weinguts Vassaltis kombinieren traditionelle Weinbereitung mit den funktionalen Bedürfnissen eines hochmodernen Weinguts, das in der Lage ist, außergewöhnliche Weine zu produzieren, die das Beste von Santorin zur Geltung bringen. Der Name des Weinguts stammt von Vassalti, dem Hauptgestein, das wir im Boden von Santorin finden und das zur Bildung des einzigartigen Terroirs beiträgt.
Das Μαυροτράγανο ist eine dickfleischige und robuste Traube, die vollmundige und tanninhaltige Weine ergibt, die vollkommen im Gegensatz zu dem leichten, leicht trinkbaren Rotwein steht, den man erwarten würde. Das Leben auf einer vulkanischen Insel ist hart, was widerstandsfähige Reben und kraftvolle Weine hervorbringt. Es gibt keine Typizität unter den Weinen, die aus dieser Rebsorte hergestellt werden, da sie dem Weingärtner ausgeliefert sind.
Vassaltis hat sich der Weinbereitung mit den einheimischen Trauben von Santorin verschrieben und präsentiert diese Aromen der Welt. Santorin muss roten Wein haben, so kraftvoll und aufregend wie das Assyrtiko. Das Μαυροτράγανο ist eine Sorte, die es wert ist, erkundet zu werden.
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