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Files By Ramon Morato
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Ramon Morató präsentiert 15 innovative Projekte, in denen er die aktuelle Pâtisserie und Schokoladenkunst durch die Linse von Wissenschaft, Anthropologie, Ernährung, Soziologie, Design und...

Ramon Morató präsentiert 15 innovative Projekte, in denen er die aktuelle Pâtisserie und Schokoladenkunst durch die Linse von Wissenschaft, Anthropologie, Ernährung, Soziologie, Design und Handwerkskunst analysiert.

Das zweite und lang erwartete Buch von Ramon Morató wird niemanden unberührt lassen. Es handelt sich um ein umfangreiches Werk, in dem der...

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Merkmale

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  • Anzahl der Seiten Anzahl der Seiten 530
  • Umschlag Umschlag Weich
  • Erscheinungsjahr Erscheinungsjahr 2021
Genre: Gesunde Ernährung & Spezialdiäten Handarbeiten
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Beschreibung & Spezifikationen

Ramon Morató präsentiert 15 innovative Projekte, in denen er die aktuelle Pâtisserie und Schokoladenkunst durch die Linse von Wissenschaft, Anthropologie, Ernährung, Soziologie, Design und Handwerkskunst analysiert.

Das zweite und lang erwartete Buch von Ramon Morató wird niemanden unberührt lassen. Es handelt sich um ein umfangreiches Werk, in dem der Spitzenkoch die Pâtisserie und Schokoladenkunst mit einem 360-Grad-Blick betrachtet, aus Wissen und Wissenschaft, den neuesten Trends und den neuen Konsumgewohnheiten sowie dem spektakulären Design seiner Kreationen mit entsprechenden Rezepten und Techniken.

In 15 Kapiteln oder Projekten präsentiert Morató beispielsweise die endgültige Studie über die eigenartige japanische Torte; eine tiefgehende multidisziplinäre Analyse der sogenannten gesunden Pâtisserie oder eine wissenschaftlich fundierte Studie über die Ganache, mit veganen, One-Shot-, Wasserbasierenden, für lange Haltbarkeit und der revolutionären Praliné-Ganache, unter vielen weiteren Themen.

Doch der Leser wird auch fast einhundert Kreationen finden, wie zum Beispiel...

Hersteller

Herstellerdetails

Warnungen & Sicherheitsinformationen
Sprache
Englisch
Untertitel
-
Umschlag
Weich
Anzahl der Seiten
530
Veröffentlichungsdatum
-
Veröffentlichungsdatum
2021
Abmessungen
50x28 cm
Auszeichnung
-
Publikum
Erwachsene
Illustrierte Bücher
Nein
ISBN-13
9788412131451

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