Sie sind besonders reich an löslichen Ballaststoffen, Folsäure, Magnesium, Eisen und Kalium.

Diese Nährstoffe helfen, Cholesterin, Triglyceride und Blutdruck zu senken.

Es wird berichtet, dass sie das Risiko von koronaren Herzerkrankungen, Diabetes und Osteoporose verringern können.