Der Shimano GRX ST-RX810 ist das Spitzenmodell der Gravel-Schalthebel-Serie. Der rechte Hebel steuert ein 11-Gang-Kassetten-System, während der linke ein Kurbelset mit 2 Kettenblättern verwaltet. Der Hebel funktioniert ausschließlich mit hydraulischen Bremsen. Die Ergonomie des Schalthebels ist hervorragend auf das Fahren im Gravel-Bereich abgestimmt und bietet einen ausgezeichneten Zugriff auf den Hebel, unabhängig von der Handposition. Der Gangwechsel ist einfach, ähnlich wie bei den besten Rennrädern. Die Oberseite des "Hoods" ist mit rutschfestem Material bedeckt. Das Material ist tief gewebt und sorgt für einen sicheren Halt. Der Shimano GRX ST-RX810 verfügt über die Servo Wave Action-Technologie. Der anfängliche Druck auf den Hebel lässt die Bremszangen schnell an die Bremsscheibe heranrücken. Sobald sie in Kontakt kommen, ist die Bewegung der Zangen weniger abrupt, was die Bremskontrolle erleichtert. Das Reach Adjust-System ermöglicht die korrekte Positionierung des Hebels und passt ihn an die Vorlieben des Nutzers an.