Bis jetzt habe ich etwa 30-40 Frittiergänge gemacht, mit 500-600 g gereinigten Kartoffeln erziele ich immer ein hervorragendes Ergebnis.
Nach dem Einweichen der Kartoffeln, um die Stärke zu entfernen, gieße ich das Wasser ab und lasse sie etwa 50 Minuten im Sieb trocknen, damit sie von selbst trocknen.
Temperatur bei 190 Grad und sobald die Kontrollleuchte ausgeht, gibst du die Kartoffeln hinein, ich lasse sie etwa 10-12 Minuten drin.
In die Fritteuse gebe ich Sonnenblumenöl, wer möchte, kann auch natives Olivenöl verwenden, aber das ist teurer. (Ich habe eine Mischung aus 2L Sonnenblumenöl und 1,2L nativem Olivenöl ausprobiert und sie sind hervorragend geworden.)
Vermeidet es, zusätzlich natives Olivenöl zu verwenden, weil es einen niedrigen Rauchpunkt hat.
Das einzige Negative ist, dass es 3,2L Öl braucht; die Fabrik hätte die Maße des Korbs anpassen können, sodass er etwa 2L fasst.
Εως τωρα εχω κανει γυρω στα 30-40 τηγανισματα.,με 500-600gr καθαρισμενες πατατες περνω παντα αριστο αποτελεσμα.
Μετα το μουλιασμα της πατατας να φυγει το αμυλο αφαιρω το νερο και της αφηνω στο σουρωτο για 50' περιπου να στεγνωσουν μονες τους.
Θερμοκρασια στους 190 βαθμους και μολις σβησει το λαμπακι αμεσως ριχνεις της πατατες, της βγαζω γυρω στα 10-12'.
Στην φριτεζα βαζω ηλιελαιο, οποιος θελει βαζει και παρθενο ελαιολαδο αλλα ειναι πιο ακριβο. (εχω δοκιμασει mix με 2L ηλιελαιο με 1,2L παρθενο ελαιολαδο και βγηκαν αριστουργημα)
ΜΗΝ βαζετε εξτρα παρθενο ελαιολαδο ΔΕΝ κανει γιατι εχει χαμηλο σημειο καπνου.
Το μονο αρνητικο ειναι που θελει 3,2L λαδι,μπορουσαν απο το εργοστασιο να μαζεψουν της διαστασεις του καδου και να περνει 2L περιπου.
