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Es ist reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, Eisen, Magnesium und hat minimal bis gar kein Fett.
Es ist auch eine sehr gute pflanzliche Quelle für Calcium, die hilft, Osteoporose vorzubeugen.
Ernährungswissenschaftler bezeichnen den Johannisbrotbaum als das „Kakao der antiken Griechen“, da er neben Nahrung, aufgrund des stabilen Gewichts der Johannisbrot-Samen, als Maßeinheit für das Gewicht von Gold verwendet wurde.
Übrigens stammt das heutige „Karät“ von „keration“, dem antiken griechischen Namen, welches die Maßeinheit für Gold ist.
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