Unreif, frisch, grün, würziges, extra natives Olivenöl (EVOO) mit hohen Polyphenolwerten und extrem niedriger Säure. Die schöne, leuchtende grüne Farbe des frischen Olivenöls verdankt sich dem Chlorophyll der unreifen Früchte, die antioxidative Eigenschaften besitzen. Das unraffinierte Öl enthält außerdem Vitamine, Mineralien und Polyphenole, die die Zellen des menschlichen Körpers vor freien Radikalen schützen.

Es wird aus der Sorte „Koroneiki“ im Dorf Paraspori in Sitia, in einer eigenen Olivenhaine (450m Höhe) hergestellt und ist in begrenzten Mengen erhältlich. Die Ernte erfolgt Anfang Oktober von Hand, um die Früchte nicht zu verletzen. Das Olivenöl wird als geschützter Herkunftsbezeichnung (PDO) Sitia klassifiziert und am selben Tag kalt gepresst exportiert.

Sein Geschmack ist bitterer als der von extra nativem Olivenöl und ziemlich würzig, mit intensiven Fruchtnoten von den Aromen der frisch geernteten unreifen Oliven. Es wird roh verwendet, um von den Nährstoffen zu profitieren und die starken organoleptischen Eigenschaften zu genießen.

• Ideal für grüne Salate
• Geeignet für Hülsenfrüchte
• Begleitet gekochtes und gegrilltes Gemüse
• Passt zu Fisch und Meeresfrüchten

Probieren Sie es roh als den letzten Schliff für all Ihre Gerichte.