Hersteller-Code: H349.020

Das Chefmesser von Ambrogio Sanelli ist für eine Vielzahl von Arbeiten in der Küche geeignet. "Hasaki" bedeutet "Schneiden" auf Japanisch, was es zum idealen Namen für diese Serie von professionellen Messern im japanischen Stil macht. Die Klingen bestehen aus speziell modifiziertem rostfreiem Stahl NITRO-B (X50CrMoVN15 / AISI440B), bei dem die Zugabe von Stickstoffpartikeln die Korrosionsbeständigkeit und Härte nach der Wärmebehandlung erheblich verbessert. Die Härte des Messers beträgt 57-58 HRC. Gemäß der japanischen Technik werden die Messer einseitig geschärft, sodass die Nahrung nur kurz mit der Klinge in Kontakt kommt und die Reibung verringert wird. Die perfekt ausbalancierten und bequemen Griffe mit Nähten bestehen aus synthetischem Harz POM. Nicht spülmaschinenfest.

Produkteigenschaften:

• Einseitig geschärft nach japanischer Technik.
• Härte 57-58 HRC.
• Perfekt ausbalancierter Griff mit Nähten.
• Nicht spülmaschinenfest.

Technische Spezifikationen:

• Katalognummer - H349.020
• Produktzustand - Neu
• Marke - Ambrogio Sanelli
• Serie - Hasaki
• Typ - Chefmesser
• Materialien - Rostfreier Stahl, Deutscher Stahl X50CrMoV15, POM
• Dicke - 2 mm
• Klingenlänge - 200 mm
• Messerlänge - 330 mm

Enthält:

• HASAKI Chefmesser