Mit seinem Handelsboot reiste der Großvater Tesko im Mittelmeer zu allen Inseln, an die Küsten Kleinasiens. Er brachte Waren mit und zurück, während er die Bräuche und Lebensweisen der anderen lernte. 1950 sank er vor Milos. Als er gerettet wurde und nach Ikaria kam, beschloss er, nie wieder auf das Meer zu gehen. Damals erinnerte er sich an das Rezept.

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