Die Geschichte der Tenuta Mara ist im Vergleich zu anderen Weingütern in der Emilia-Romagna relativ kurz. Das Engagement, die Leidenschaft und die Studien, die auf den Weinbau angewendet werden, haben es geschafft, sie zu einer der interessantesten Realitäten in der gesamten Region von Anfang an zu machen. Als das Unternehmen gegründet wurde, setzte es sich das ehrgeizige Ziel, so natürlich wie möglich zu arbeiten, indem es die Prinzipien des biologischen und nachhaltigen Weinbaus anwendete, um ein intensives Produkt voller Charakter zu schaffen, das die einzigartigen und besonderen Merkmale des Terroirs besser zum Ausdruck bringen kann.

Die Weinreben, die mit Sangiovese aus sorgfältig ausgewählten lokalen Klonen gepflanzt sind, werden nach biodynamischen Prinzipien gepflegt und Schritt für Schritt betreut, wobei die feine Balance des Bodens und des Mikroklimas der Umgebung berücksichtigt wird. Ein kontinuierlicher und mühsamer Prozess, der jedoch Früchte trägt.

• Sangiovese 100%.
• Der Weinberg befindet sich in der Gegend von San Clemente, nahe Rimini.
• Die Höhe beträgt 260 m, die Ausrichtung ist N.O. und der Boden besteht aus Kalkstein und Ton.
• 5.500 Pflanzen pro Hektar.
• Die Lese erfolgt in der letzten Septemberwoche.
• Die Traubenauswahl erfolgt per Hand.
• Die Vinifizierung ist natürlich, ohne Zugabe von Hefen.
• Nach dem Mazerieren bleibt der Trester und wird 30 Tage lang mit dem Most befeuchtet.
• Die alkoholische Gärung findet in großen Eichenfässern statt und dauert 1½ Monate ohne kontrollierte Temperaturen.
• Verweildauer auf der Hefe für 15 Monate in französischen Eichenfässern.
• Nach der Abfüllung folgt eine Reifung in der Flasche für 12 Monate.