Die ersten, die Kakaosamen anbauten und verwendeten, waren die Maya, die das Getränk, das sie aus gemahlenen Kakaosamen herstellten, „xocoatl“ nannten, was „bitteres Wasser“ bedeutet. Die Samen wurden mit Wasser, Gewürzen wie Chili und Vanille gemischt. Für die Azteken hatten sie einen so hohen Wert, dass sie sie auch als Währung verwendeten. Der aztekische Kaiser Moctezuma II. trank täglich Dutzende Tassen xocoatl, in dem Glauben, dass es ihm Kraft und Weisheit verlieh.

Rohe Kakaosamen gewinnen wieder an Bedeutung, da sie die reinste und natürlichste Form von Kakao sind. Ohne jegliche thermische Verarbeitung behalten sie alle ihre Nährstoffe, wie Antioxidantien, Magnesium und Flavonoide. Sie haben einen reichen, intensiven Schokoladengeschmack und werden in gesunden Rezepten verwendet, um das authentischste Schokoladenerlebnis zu bieten.