Die Königin der Gewürze. Sie stammt von der Rinde des gleichnamigen Baumes. Sie wird in Schichten entfernt und dann in kleine Stäbchen geschnitten.

Die Rinde wird in der Küche, der Pâtisserie, der Spirituosenherstellung, der Parfümherstellung und der Medizin verwendet. Sie verleiht Speisen und Süßigkeiten ein besonderes Aroma und Geschmack. Zimt ist eine hervorragende Quelle für Mangan und Eisen. Wenn er mit Apfel und Orange kombiniert wird, maximiert der Vitamin-C-Gehalt der Früchte die Eisenaufnahme im Körper.