Ahornsirup wird aus dem Saft von Ahornbäumen hergestellt. Im kalten Klima Kanadas speichern die Bäume vor dem Winter Stärke in ihren Wurzeln und Stämmen. Im frühen Frühling werden Löcher in die Stämme der Bäume gebohrt, und der Saft wird in Eimern gesammelt.

Nach der Sammlung wird der Ahornsirup erhitzt, um das enthaltene Wasser zu entfernen. Heute ist der Name geschützt, und es gibt Grade, um die Qualität zu unterscheiden: Extra Light, Grade A und Grade B, wobei Extra Light die beste Qualität ist, die aus der ersten Ernte stammt.

Seine besonderen Merkmale sind der Gehalt an Mangan und Zink. Zwei Teelöffel enthalten 34 Kalorien.

Ahornsirup ist ein gesunder Süßstoff, reich an Nährstoffen, der Müsli, Getränke, Puddings, Desserts und Joghurt begleitet. Im Gegensatz zu Honig verliert er beim Erhitzen nicht seine wertvollen Nährstoffe.

Dieser köstliche Süßstoff ist antioxidativ und enthält Riboflavin, das für die Energieproduktion unerlässlich ist, sowie Zink und Kalzium. Sowohl seine Textur als auch sein Geschmack passen gut zu Eiscreme oder Joghurt.