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Vollkorn-Reismehl wird durch das Mahlen des ganzen Reises hergestellt und bietet somit ein reichhaltigeres Geschmackserlebnis und eine bessere Textur. Es ist eine Quelle für Ballaststoffe und enthält hohe Mengen an schädlichen Nährstoffen wie die Vitamine B1 und B3 sowie Mineralstoffe. Es ist ideal für eine Vielzahl von Anwendungen in der Küche, insbesondere für die Herstellung von Backwaren und ähnlichen Produkten. Es hilft dabei, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, ist jedoch vollständig glutenfrei, was es perfekt für Menschen mit Glutenempfindlichkeit macht.
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