Entdecken Sie die vielfältige Küche der spanischen Balearen – Mallorca, Menorca, Ibiza und Formentera – durch 155 authentische Hausmannskost-Rezepte. Die Balearen, die im Mittelmeer liegen, sind bekannt für ihre natürliche Schönheit, während ihre Küche weitgehend unterschätzt bleibt. Diese Sammlung von Rezepten führt Sie in die Familienküchen, Cafés und Märkte des Archipels und offenbart ein einzigartiges gastronomisches Erbe, das von der Geografie der Region geprägt ist.

Die beliebtesten Gerichte der Inseln feiern lokale Produkte, vertraute mediterrane Zutaten – Olivenöl und Knoblauch, Reis und frischer Fisch – sowie erfinderische Kochmethoden, die über Generationen weitergegeben wurden. Von gefüllten Auberginen aus Menorca, gegrilltem Fisch mit Spinat und Mangold, schwarzem Reis mit Tintenfisch und Artischocke und Schweinefleisch mit Wildpilzen bis hin zu gerösteten Feigen, Mandelkeksen und Formenteras bekanntestem Dessert, frischer Käsetarte mit Minze, beinhalten die Rezepte des Buches sowohl süße als auch herzhafte klassische Optionen.

Neben der Fülle köstlicher Gerichte präsentiert der gefeierte Autor Jeff Koehler lebendige Kurzessays, die die gastronomischen Traditionen hervorheben, wie die wöchentlichen Dorfmärkte und die Feierlichkeiten zum Martinstag; die lokalen Zutaten, einschließlich Fleischprodukten und Tomatenmarmeladen; und die wesentlichen Techniken, wie das perfekte Sofregit. Illustriert mit atemberaubenden Fotografien der Speisen und Landschaften, fängt das Buch „The Spanish Mediterranean Islands Cookbook“ die Essenz eines der bezauberndsten Reiseziele der Welt ein.

Seiten: 352, Erscheinungsjahr: 0311, Abmessungen: 20,5x20,5cm